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コンビニから世界がみえる！　身近なコンビニとコンビニ弁当を通して、食糧輸入や環境問題、ゴミ問題をよみとく。フードマイレージ、バーチャルウォーターなど最先端の概念でよむ食育。イラスト満載。バーチャル店長で経営体…

コンビニから世界がみえる！　身近なコンビニとコンビニ弁当を通して、食糧輸入や環境問題、ゴミ問題をよみとく。フードマイレージ、バーチャルウォーターなど最先端の概念でよむ食育。イラスト満載。バーチャル店長で経営体験、お弁当工場の密着ルポも。

●１章　コンビニとコンビニ弁当 コンビニクイズに挑戦！／コンビニ食品は日常の味／コンビニの人気ナンバー１はお弁当／コンビニ弁当の身分証明／お弁当の売れゆきと仕入れ数／売れなかったお弁当のゆくえ ●２章　コンビニ店長バーチャル体験 あなたもコンビニ店長さん／お弁当の注文をしてみよう／コンビニ経営はなかなかたいへん ●３章　お弁当工場の一日 お弁当工場をたずねる／工場に入るまえの準備／お弁当工場の全体図／工場内では「食材あともどり禁止」／お弁当の作業工程／お弁当工場の見学からみえてきたもの ●４章　幕の内弁当とフード・マイレージ 幕の内弁当は食卓の縮図／食材はどこからやってくる？／食材の輸送キョリ／フード・マイレージって、なに？／日本のフード・マイレージと各国との比較／輸入食品のほとんどは穀物／日本の食料自給率は最低／幕の内弁当の食材輸送キョリの見直し／フード・マイレージからみえてくるもの ●５章　バーチャル・ウォーターとコンビニ弁当 バーチャル・ウォーターって、なに？／水が少ない地域で争いが少ないのは……／お米をつくるために必要な水の量／コーンスナック菓子のバーチャル・ウォーター／牛肉をつくるために必要な水の量／牛どん弁当をつくるために必要な水の量／牛はなにを食べている？／日本のバーチャル・ウォーターと水の使用量／バーチャル・ウォーターのほとんどは農畜産物／世界の水事情は…… ●各章コラム 全国に広まった恵方巻き／POSシステム／弁当工場の大型調理機／おにぎり製造機／コンビニのはじまり／江戸の町のファースト・フード ●「便利さ」の光と影——あとがきにかえて

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