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| 書名 | ちくわぶの世界 東京下町のソウルフードを味わう |
|---|---|
| 著者名 | 丸山晶代 著 |
| 書名よみ | ﾁｸﾜﾌﾞ ﾉ ｾｶｲ |
| 著者名よみ | ﾏﾙﾔﾏ ｱｷﾖ |
| 出版社 | ころから |
| 出版年 | 201911 |
| ページ | 184p |
| サイズ | 17cm |
| 請求記号 | 619.3ﾏ |
| ISBN | 978-4-907239-48-0 |
| 受入日 | 2021/04/28 |
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東京の「東側」では、いまもおでんの具として欠かせず、昭和の駄菓子屋では必須アイテムでもあったちくわぶ＝竹輪麩。その知られざる歴史、製造工程、売られ方、そして400種類におよぶちくわぶ料理から厳選レシオを公開！ ちくわぶ「同好の士」である、ミュージシャン小野瀬雅生さんとの対談を収録し、カバー装画は「ねこ検定」でも知られるくまくら珠美さんが「ちくわぶと猫」を描き下ろし。 「ちくわぶ料理研究家」による初の著書は、完全書き下ろしで刊行！
